Der BRUT RESERVE ist der ‚Klassiker‘ des Schaumweinsortiments des Weinguts und ein Querschnitt durch die Weingärten: Neben etwa 20% Grüner Veltliner und etwas Riesling spielen hier auch Pinot Noir, Chardonnay, Weißburgunder und vor allem Welschriesling eine Rolle. Die drei letztgenannten Rebsorten finden ausschließlich in der Sektproduktion Verwendung und geben dem Brut Reserve die erfrischende Struktur.